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Paseo del Emperador Carlos V 10 Local 1
De Lunes a Viernes
09:00 a 13:30 y 16:00 a 20:30

Técnicas de cocina

Objetivos del curso de Técnicas de cocina

Describir elaboraciones culinarias básicas y significativas, indicando las características de los géneros que las componen, el tipo de servicio asociado y los resultados finales que deben obtenerse Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos Caracterizar elaboraciones culinarias atendiendo a su composición, producción y servicio, y describir sus procesos de ejecución.

Contenido del curso de Técnicas de cocina

1. Definición, clasificación y aplicaciones.2. Procesos de ejecución de dichas técnicas.3. Fases, instrumentos, procedimientos, resultados y controles.4. Tratamientos y efectos en las materias primas.

Precio del Curso: 43.56 €

Horas del Curso: 20 Horas

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