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Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería

Objetivos del curso de Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería

Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.

Contenido del curso de Almacenamiento y conservación de géneros de pastelería

1. Sistemas de conservación.2. Clasificación de los géneros en productos frescos o perecederos o no perecederos.3. Necesidades de conservación de los productos o géneros en base a la clasificación anterior.4. Conservación de productos no perecederos: acondicionamiento y normas básicas para el almacenaje de productos.5. Conservación en frío positivo o negativo: aplicaciones y características básicas

Precio del Curso: 29.04 €

Horas del Curso: 10 Horas

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